Definimos tu perfil antes de elegir
No mandamos una caja al azar. Preguntamos qué métodos usás en casa, si preferís cafés lavados o naturales y qué vinos tomás habitualmente. Con eso armamos la primera selección.
Notas sobre vinos, cafés y oficio
Desde la primera nota de cata hasta el envío de la caja, cada etapa tiene su tiempo y su criterio. Acá queda claro qué pasa en cada momento y qué necesitamos de tu lado.
Etapa 01
Marzo 2021
Arrancamos con encuentros de ocho personas en una cocina prestada de Villa Crespo. Servíamos tres vinos y dos cafés filtrados, sin presentación formal, solo para medir cómo reaccionaba el paladar de cada uno frente a la misma taza servida a distinta temperatura.
Etapa 02
Agosto 2022
Sumamos V60, Chemex y prensa francesa al programa. Cada taller dura tres horas y termina con una tabla comparativa propia: molienda, proporción, tiempo de infusión y retrogusto. Empezamos a publicar esas fichas en el sitio para que queden disponibles después de la clase.
Etapa 03
Febrero 2023
Armamos la selección rotativa: dos vinos de bodegas pequeñas y un microlote de café verde por mes. Definimos el calendario de cierre el día 20 y despachamos la primera semana del mes siguiente. Los envíos salen a todo el país por correo, con seguimiento.
Etapa 04
Noviembre 2024
Incorporamos la cata de maridaje entre café y vino, con servicio alternado y control de temperatura para cada bebida. Trabajamos con grupos de hasta doce personas y una pauta escrita que cada participante se lleva para repetir la experiencia en casa.
Etapa 05
Actualidad
Hoy mantenemos el archivo de notas de cata, guías de variedades de uva y perfiles de tueste, y coordinamos cajas a medida según preferencias de cuerpo, acidez y método de extracción. Los talleres presenciales siguen en Buenos Aires, con cupos limitados por fecha.
Antes de armar una caja o abrir la puerta del taller, hay un recorrido concreto. Esto es lo que pasa entre tu consulta y el momento en que servís la primera taza o descorchás la botella.
No mandamos una caja al azar. Preguntamos qué métodos usás en casa, si preferís cafés lavados o naturales y qué vinos tomás habitualmente. Con eso armamos la primera selección.
Cada botella y cada microlote llega con una ficha breve: variedad de uva o perfil de tueste, región, altura del viñedo cuando corresponde y una sugerencia de temperatura de servicio.
Para V60, Chemex o prensa francesa indicamos molienda, proporción, temperatura del agua y tiempo de infusión. Si algo sale amargo o aguado, sabemos dónde ajustar.
Los encuentros de barismo y maridaje se hacen con grupos chicos para que cada persona trabaje con su propio filtro y su propia copa. Se confirma asistencia unos días antes.
La suscripción cambia de etiquetas boutique y microlotes cada mes. Si algo no te cerró, lo anotamos y ajustamos la selección siguiente en lugar de insistir con el mismo perfil.
Despachamos a todo el país con embalaje pensado para botellas y café verde. En CABA y GBA coordinamos entrega o retiro según la zona y el volumen del pedido.
Si querés ver el detalle de talleres y formatos disponibles, está todo en nuestras experiencias y podés escribirnos desde contacto.
Detrás de cada consulta hay una persona del equipo, no un sistema automático. Si tu mensaje llega un martes a la mañana, lo vas a ver respondido el mismo día. Si llega un domingo después de un taller, esperá hasta el lunes: ese día ordenamos las fichas de cata y las altas de suscripción antes de abrir la bandeja.
El canal más cómodo para consultas sobre microlotes, variedades de uva o cambios en tu caja mensual. Adjuntá número de pedido si ya tenés suscripción activa.
Respuesta dentro de las 24 horas hábiles.
Para coordinar cupos en talleres de barismo o maridaje, o resolver dudas de última hora antes de una cata. Atendemos de lunes a viernes, de 10 a 18.
Si no atendemos, dejá un mensaje y devolvemos el llamado.
Retiro de cajas personalizadas y entrega de pedidos coordinados con antelación. No atendemos sin cita previa.
Futa Leufú, Neuquén, Neuquén, 8304, Argentina
Antes de escribir, revisá las preguntas frecuentes: ahí cubrimos envíos, cambios de plan y política de devoluciones.
Siguiente paso
Los encuentros se hacen en nuestra sede de Buenos Aires, con grupos reducidos para que cada persona pueda moler, pesar y probar sin apuro. Trabajamos con una misma dosis de café verde y tres métodos de extracción, y cerramos con una mesa de maridaje entre vino y taza.
Si preferís empezar por lo escrito, en nuestras notas sobre V60, Chemex y prensa francesa vas a encontrar las variables que después llevamos al taller. Y si querés ver el calendario completo de experiencias, está todo en las propuestas de Vino y Café.
Cupos por fecha
Confirmamos asistencia por correo antes de cada encuentro. Si no podés ir, avisanos con antelación y te reubicamos en la fecha siguiente.
Escribirnos y anotarmeTambién podés llamarnos al +54 9 11 8302 0670.