Notas sobre vinos, cafés y oficio
Antes de sumar una opinión a esta página, aclaramos de dónde sale, qué verificamos y qué no. Preferimos una reseña con contexto antes que una estrella suelta sin respaldo.
Corresponden a personas que asistieron a un taller de barismo o maridaje en Buenos Aires. Pedimos nombre, fecha de la edición y una referencia concreta del contenido visto. No publicamos comentarios enviados por quienes no participaron.
Las opiniones sobre la selección rotativa de etiquetas boutique y microlotes de café verde se refieren a envíos efectivamente recibidos. Si una caja llegó con demora o con un reemplazo de etiqueta, lo dejamos asentado en la reseña, no lo borramos.
No editamos el tono de una crítica ni eliminamos reseñas negativas por incomodidad. Solo retiramos textos con datos personales de terceros, lenguaje agresivo o referencias a productos que no forman parte de nuestro catálogo.
Las descripciones de cuerpo, acidez y retrogusto son apreciaciones subjetivas de quien escribe. Un mismo Malbec de Valle de Uco puede leerse distinto según la temperatura de servicio o el tiempo de aireación. Lo aclaramos para que nadie tome una nota como medida exacta.
Cada reseña publicada pasa por una revisión manual antes de aparecer. Si querés corregir, ampliar o retirar un comentario propio, escribinos y lo resolvemos.
Futa Leufú, Neuquén, Neuquén, 8304, Argentina · +54 9 11 8302 0670 · info@wineandcoffee.com
Reunimos devoluciones de participantes de catas, talleres de barismo y suscriptores de la selección rotativa. Sin puntajes inflados ni testimonios de folleto: cada comentario apunta a algo concreto que cambió en la forma de preparar café o de elegir una botella.
Taller de barismo, Palermo
Llegué con una prensa francesa y una balanza sin usar. En la clase ajustamos molienda gruesa, 92 grados y cuatro minutos de infusión. La diferencia la noté al día siguiente: la misma bolsa de microlote dejó de salir amarga y aparecieron notas a cacao que antes no percibía.
Mariana L., Villa Crespo
Suscripción mensual
La caja me trajo un Bonarda de Luján de Cuyo que jamás habría elegido en una góndola. La ficha que viene adentro explica región, altura del viñedo y temperatura de servicio. Terminé armando una cata con amigos y todos tomaron nota de lo que sentían.
Diego R., Caballito
Taller de maridaje
Fuimos con la idea de que café y vino no se mezclan. La propuesta fue cruzar un tueste medio con notas a frutos rojos y un Pinot Noir joven, sirviendo primero el café. Ninguno tapó al otro. Me llevé la pauta para repetirlo en casa con cuatro personas.
Sofía M., San Isidro
Guía de métodos, V60 y Chemex
Seguía recetas sueltas de internet y cambiaba todo junto. Con la comparativa de proporción 1:16 y los tiempos orientativos pude aislar una variable por vez. Ahora sé cuándo el problema es el agua y cuándo es el molido, y el enjuague del filtro dejó de ser un detalle menor.
Tomás A., Belgrano
Caja personalizada
Armé la caja con dos etiquetas boutique y un microlote de café verde. Llegó a Rosario en el plazo previsto, con las botellas protegidas y las fichas de cata separadas por sobre. Es la primera vez que una suscripción me explica lo que estoy bebiendo en lugar de mandarme solo el producto.
Lucía P., Rosario
Taller de cata, bodega
Antes compraba por diseño de etiqueta. En la cata comparamos un Malbec de Valle de Uco con uno de Luján de Cuyo y la diferencia de acidez fue evidente. Salí sabiendo qué mirar antes de elegir una botella, más allá del precio o del año.
Federico N., La Plata