Notas sobre vinos, cafés y oficio
Trabajamos con grupos chicos para que cada participante muela, filtre y cate con sus propias manos. Se recorre una misma dosis de café en V60, Chemex y prensa francesa, y después se cruza con dos etiquetas boutique para comparar cuerpo, acidez y retrogusto. Al terminar te llevás las fichas de cata y la pauta de molienda para repetirlo en casa.
Bodegas boutique, cafeterías de especialidad, sommeliers en formación y grupos de amigos que reservan una mesa para entender qué están bebiendo. Estas son algunas de las voces que pasaron por nuestros talleres de barismo, maridaje y suscripción mensual.
Valoración general
4,8 / 5
Promedio sobre 212 reseñas de talleres presenciales en Buenos Aires y envíos al interior del país.
Suscripción mensual
9 de cada 10
renuevan la caja después del tercer envío, cuando ya probaron etiquetas boutique y microlotes de café verde.
Talleres de barismo
38 grupos
pasaron por nuestras mesas de V60, Chemex y prensa francesa durante el último año.
"Llegué sabiendo que me gustaba el café y me fui entendiendo por qué. En el taller medimos temperatura, molienda y tiempos con balanza, y comparamos el mismo grano en tres filtros. Ahora elijo el método según el momento, no por costumbre."
"Trabajamos con la suscripción para la carta de nuestra cafetería. Los microlotes rotativos nos obligan a ajustar la receta cada mes, y eso se nota en la barra: los clientes preguntan por el origen y por el tueste."
"Organizamos una cata de maridaje para el equipo de la bodega. La propuesta cruzó Bonarda con un tueste medio y funcionó mejor de lo que esperábamos. Nos llevamos la pauta para repetirla en casa."
"Recibí la caja en Neuquén sin problemas. Las fichas de cata vienen con variedad, región y sugerencia de servicio, así que dejé de comprar por etiqueta y empecé a comprar por perfil."